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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用 清水 浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片 、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。