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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅
，
用姜块

在锅上擦一遍 ，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。