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做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至


微黄。煮沸瓦煲 里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。