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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段  翻炒1分钟左右。  再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。