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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。