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　　做法：春笋
切成片后加少许
盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟
左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。