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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻 
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。