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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。