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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收  汁
 时盖上锅盖焖。