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　　做法：洗净 宰 好鲫
鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。