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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。