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　　做法 ：春笋切成片
后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入   生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。