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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。