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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热
锅
， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。