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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
 左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。