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　　做法：洗净宰好
鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武
火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，

下 盐调味即可品 尝。