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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水
半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 
干的时候加入盐，翻炒 均匀  稍收汁时盖上锅 盖焖。