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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖
上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖
焖。