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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加 
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。