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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。