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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮 到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。