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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻  炒均匀， 加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。