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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。