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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。