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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。