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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱  切成段 。
锅烧热，倒入2勺油 ，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。