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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软
，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲
里 的清水，
放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。