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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。