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　　做法：洗
净
 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的 清水， 放
入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。