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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。