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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。