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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。