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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放
入煎煮好的鲫鱼
和 
其他 材料，武火
煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品 尝。