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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。