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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，
武火 
煮沸，转中小火煲一个 半  小时，下盐 调味即可品尝。