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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼
，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小 火煲一
个半小时，下盐

调味即可品尝。