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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加 
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快
 熬干
的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上
 锅盖焖。