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　　做法：春笋 切成片后加少许盐

捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。