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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖  上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。