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　　  做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲

一个半小 
时，下盐调味即可品尝。