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　　做法：春
 笋切成 片
后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。