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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左

右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅
 盖大火煮开后
转中火

。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。