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　　做法：春
 笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮 
到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。