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　　做法 
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上
锅盖焖。