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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，
待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小 火  煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。