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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量
清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。