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做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用 清水把  陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清水，  放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，
下盐调味即可品尝。