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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上
 锅盖焖。