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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 
烧热，倒入2勺油
，放入生  姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。