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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、 
葱段 
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大  火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖
焖。